Ein weltweit anerkannter Standard, der Unternehmen dabei hilft, ein effektives Lebensmittelsicherheits-Managementsystem zu implementieren, ist der FSSC 22000.
Was ist der FSSC 22000?
Der FSSC 22000 (Food Safety System Certification 22000) ist ein GFSI-anerkannter Standard f?r Lebensmittelsicherheits-Managementsysteme, der auf den Anforderungen der ISO 22000, den relevanten technischen Spezifikationen (ISO/TS 22002-x) und zus?tzlichen FSSC-spezifischen Anforderungen basiert.
Aufbau des FSSC 22000:
Der Standard besteht aus drei Hauptkomponenten:
-ISO 22000: Legt die allgemeinen Anforderungen an ein Lebensmittelsicherheits-Managementsystem fest, einschlie?lich HACCP-Prinzipien.
-ISO/TS 22002-x: Enth?lt branchenspezifische Anforderungen, z. B. f?r die Herstellung von Lebensmitteln, Futtermitteln oder Verpackungsmaterialien.
-Zus?tzliche FSSC-Anforderungen: Erg?nzen die ISO-Normen um spezifische Anforderungen, z. B. zu Management of Allergens, Food Fraud, Food Defense und Environmental Monitoring.
F?r welche Branchen ist eine Zertifizierung m?glich?
Der FSSC 22000 kann von Unternehmen in der gesamten Lebensmittelkette angewendet werden, einschlie?lich:
-Hersteller von Lebensmitteln und Getr?nken
-Hersteller von Futtermitteln
-Hersteller von Verpackungsmaterialien f?r Lebensmittel
-Transport- und Lagerunternehmen
-Catering-Unternehmen
-Einzelhandelsunternehmen
Was bedeutet GFSI?
Die Global Food Safety Initiative (GFSI) ist eine Non-Profit-Organisation, die sich f?r die Verbesserung der Lebensmittelsicherheit weltweit einsetzt. Die GFSI anerkennt verschiedene Standards f?r Lebensmittelsicherheits-Managementsysteme, darunter auch den FSSC 22000. Eine GFSI-Anerkennung bedeutet, dass der Standard die strengen Anforderungen der GFSI erf?llt und von vielen gro?en Lebensmittelherstellern und Einzelh?ndlern anerkannt wird.
Welche Alternativen gibt es zum FSSC 22000?
Neben dem FSSC 22000 gibt es noch weitere GFSI-anerkannte Standards f?r Lebensmittelsicherheits-Managementsysteme, wie z. B.:
-IFS Food: International Featured Standard Food, entwickelt vom deutschen und franz?sischen Einzelhandel.
-BRCGS Food Safety: Global Standard for Food Safety, entwickelt vom British Retail Consortium.
Vorteile einer FSSC 22000 Zertifizierung:
-Verbesserte Lebensmittelsicherheit: Durch die Implementierung des Standards k?nnen Unternehmen die Lebensmittelsicherheit in ihrem Betrieb verbessern und das Risiko von Lebensmittelvergiftungen reduzieren.
-Erh?htes Kundenvertrauen: Eine Zertifizierung nach FSSC 22000 zeigt Kunden und Verbrauchern, dass das Unternehmen die Lebensmittelsicherheit ernst nimmt.
-Verbesserter Zugang zu M?rkten: Viele Lebensmittelhersteller und Einzelh?ndler fordern von ihren Lieferanten eine Zertifizierung nach einem GFSI-anerkannten Standard.
-Kontinuierliche Verbesserung: Der Standard f?rdert die kontinuierliche Verbesserung des Lebensmittelsicherheits-Managementsystems.
Fazit:
Lebensmittelsicherheits-Managementsysteme sind ein wertvolles Werkzeug f?r Unternehmen, die ihre Lebensmittelsicherheit verbessern und das Vertrauen ihrer Kunden st?rken wollen. Die GFSI-Anerkennung macht einen Standard zu einer attraktiven Option f?r Unternehmen in der gesamten Lebensmittelkette. Der FSSC 22000 ist als GFSI-anerkanntes System neben den IFS-Systemen f?r die Steuerung der Lebensmittelsicherheit unverzichtbar.
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